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黄金香煎豆腐的做法

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  • 用料:

  • 豆腐  500克
  • 淀粉  适量
  • 鸡蛋  1个
  • 菜籽油  适量
  • 葱花  少许
  •  适量
  •  适量
  • 黑胡椒  少许
  •  适量

小贴士:

这里注意的是,裹淀粉前先撒少许盐,这样在煎制过程中可以更好入味。还有注意的就是一定要选用菜籽油,这样煎出来的豆腐颜色才会靓丽。最后需要注意的是翻炒过程一定要小心,不然碎了就不好看啦!

做法:

  • 1. 将豆腐5mm厚的片,姜、蒜切沫,一颗鸡蛋打好,取适量干淀粉备用。
  • 2. 先在豆腐上撒少许盐,然后裹上干淀粉。
  • 3. 然后取平底锅,加适量的菜籽油(这里选菜籽油是因为菜籽油煎出来的颜色才会更好),待油热后,再裹上蛋液。
  • 4. 把裹好蛋液的豆腐入锅煎制。
  • 5. 全部豆腐煎至金黄色即可。
  • 6. 最后放入姜、蒜沫,撒适量盐,慢慢翻炒(记得一定要慢不然豆腐会碎的),至姜蒜香味浓郁,撒少许黑胡椒。
  • 7. 翻炒均匀即可出锅装盘啦!