用料：
- 空心菜 一斤
- 大蒜 四粒
- 干辣椒 少许
- 耗油 一勺
- 盐 少许
小贴士：
1.空心菜太长，吃的时候不好夹，洗的时候就一根一根从中间掐断，这样好炒也好夹。
2.空心菜用小苏打浸泡可以去除农药残留。
3.炒空心菜一定要快，不然太慢了菜炒的软烂了吃起来口感不好，也不好看了。
做法：
- 1. 空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。
- 2. 蒜切成片，干辣椒切成段。
- 3. 热锅倒入适量菜籽油，油热后放入干辣椒和蒜片煸炒出香。
- 4. 倒入空心菜快速翻炒。
- 5. 空心菜变软后加入一勺耗油，少许盐快速翻炒。
- 6. 出锅装盘，炝炒空心菜就做好了，是不是很简单。