用料：
- 土豆 一个
- 圆茄子 一个
- 粉皮 适量
- 盐 少量
- 葱 小棵
- 蒜 少量
- 耗油 少许
- 豆瓣酱 少量
- 料酒 少量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
看来啥菜都可以混搭，混搭的菜味道挺好，就是茄子不能过油时间长了，一分钟左右就可以，炸过了再炖容易把茄子炖烂的，那样口感极差滴。
做法：
- 1. 准备土豆，茄子，第一步给它们去皮，
- 2. 葱，姜，蒜，切好备用，
- 3. 茄子切块，备用，
- 4. 土豆切块，用清水浸泡一会，控去水备用，
- 5. 准备好粉皮，这是用凉水泡的，这样泡过容易熟，泡好撕小块备用，
- 6. 热锅，倒油，量要多点油，因为马上要让土豆，茄子过油，
- 7. 油热，温度不要太高，有几十度就行，下刚刚切的茄子块，炸一分多钟分钟，捞出控油，
- 8. 把土豆同样炸一遍，是炸两分钟左右，捞出控油，备用，
- 9. 另起锅，锅里留底油，下八角，炸香，
- 10. 下葱花沫，蒜沫，姜沫，爆香，
- 11. 接着倒清水，水的量要差不多两碗，
- 12. 把刚刚炸的茄子块，土豆块，粉皮一起倒锅里，
- 13. 放入耗油，料酒，豆瓣酱，盐，胡椒粉，继续大火炖喽，
- 14. 大火炖几分钟后可以关火喽，
- 15. 出锅盛入碗里，
- 16. 成品图，感觉再撒上小葱花也许好点，
- 17. 再来一张，味道灰常好，