茄子炖土豆粉皮

茄子炖土豆粉皮
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作者:倍儿奶奶

健康功效

土豆:和胃
圆茄子:低蛋白质
料酒:低蛋白质

茄子炖土豆粉皮的做法

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解1

    1.准备土豆,茄子,第一步给它们去皮,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解2

    2.葱,姜,蒜,切好备用,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解3

    3.茄子切块,备用,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解4

    4.土豆切块,用清水浸泡一会,控去水备用,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解5

    5.准备好粉皮,这是用凉水泡的,这样泡过容易熟,泡好撕小块备用,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解6

    6.热锅,倒油,量要多点油,因为马上要让土豆,茄子过油,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解7

    7.油热,温度不要太高,有几十度就行,下刚刚切的茄子块,炸一分多钟分钟,捞出控油,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解8

    8.把土豆同样炸一遍,是炸两分钟左右,捞出控油,备用,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解9

    9.另起锅,锅里留底油,下八角,炸香,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解10

    10.下葱花沫,蒜沫,姜沫,爆香,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解11

    11.接着倒清水,水的量要差不多两碗,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解12

    12.把刚刚炸的茄子块,土豆块,粉皮一起倒锅里,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解13

    13.放入耗油,料酒,豆瓣酱,盐,胡椒粉,继续大火炖喽,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解14

    14.大火炖几分钟后可以关火喽,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解15

    15.出锅盛入碗里,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解16

    16.成品图,感觉再撒上小葱花也许好点,

  • 茄子炖土豆粉皮的做法图解17

    17.再来一张,味道灰常好,

小贴士

看来啥菜都可以混搭,混搭的菜味道挺好,就是茄子不能过油时间长了,一分钟左右就可以,炸过了再炖容易把茄子炖烂的,那样口感极差滴。

本菜谱由倍儿奶奶上传

茄子炖土豆粉皮的家常做法

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