茄子炖土豆粉条的做法

• 1.准备好食材

• 2.粉条提前用温水泡软(宽粉条最好，耐炖)

• 3.茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮切成滚刀块，

• 4.葱姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切末

• 5.锅里放油烧至五六成热，放入土豆块过下油，捞出淋干油，再放入茄子块过一下油捞出淋干水油。

• 6.锅里留少许油烧热放入花椒，八角，干辣椒小火煸炒，再放入葱姜蒜末爆香。倒入料酒，蚝油炒出香味

• 7.倒入清水，放入适量盐，生抽，白糖，鸡精调味，大火烧开

• 8.依次倒入土豆，茄子，粉条再次烧开后改中火

• 9.炖煮五六分钟左右大火收汁即可

• 10.盛入大碗内，撒上香葱末即食

• 11.再来一张