用料：
- 土豆 适量
- 茄子 适量
- 粉条 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 油 适量
小贴士：
宽粉条即耐炖也有嚼劲。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 粉条提前用温水泡软(宽粉条最好，耐炖)
- 3. 茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮切成滚刀块，
- 4. 葱姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切末
- 5. 锅里放油烧至五六成热，放入土豆块过下油，捞出淋干油，再放入茄子块过一下油捞出淋干水油。
- 6. 锅里留少许油烧热放入花椒，八角，干辣椒小火煸炒，再放入葱姜蒜末爆香。倒入料酒，蚝油炒出香味
- 7. 倒入清水，放入适量盐，生抽，白糖，鸡精调味，大火烧开
- 8. 依次倒入土豆，茄子，粉条再次烧开后改中火
- 9. 炖煮五六分钟左右大火收汁即可
- 10. 盛入大碗内，撒上香葱末即食
- 11. 再来一张