用料：
- 莲藕 一斤
- 葵花籽油 30克
- 葱 两根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒段 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
小贴士：
炒莲藕时油适当的多放一些，大火快速翻炒，炒出来的莲藕又脆又嫩。
做法：
- 1. 材料：洗净去皮莲藕、辣椒段、葱姜蒜。
- 2. 莲藕切薄片，葱切段、姜蒜切片、干辣椒用剪刀剪断。
- 3. 切好的莲藕用清水冲洗一遍，然后泡两分钟再捞出沥干
- 4. 热锅冷油，油温六成热放辣椒姜蒜爆香。
- 5. 再接着放入藕片
- 6. 莲藕一面断生后再翻一面。
- 7. 炒至莲藕断生时放盐和葱段
- 8. 接着放味精翻炒片刻出锅。
- 9. 出锅后的成品：炝炒莲藕完成！
- 10. 效果图