用料：
- 土豆 500g
- 鸡腿 500g
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 老抽，生抽，料酒 各15g
- 八角 2个
- 花椒 2g
- 青，红辣椒 各1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
鸡腿要选新鲜的，干辣椒根据自己口味适量添加。土豆容易糊锅，要注意翻炒。
做法：
- 1. 将鸡腿洗净，切成块状
- 2. 将土豆洗净，用滚刀法切成丁，泡入水中防止氧化
- 3. 葱姜蒜洗净切成片
- 4. 青红辣椒切成和土豆大小差不多的块状
- 5. 将锅中的水珠烧干，倒入适量色拉油，烧至锅中的油有一点点冒烟时放入花椒，八角，然后加入切好的鸡腿翻遍片刻
- 6. 炒至鸡肉变色时加入葱姜蒜翻炒，然后加入调味料，生抽老抽料酒和盐，继续翻炒
- 7. 调味料翻炒均匀时加水没过鸡肉，盖上锅盖小火煮十分钟左右，中间注意查看以防糊锅
- 8. 放入切好的土豆丁，翻炒，保持锅中的水没过肉和土豆丁，盖上锅盖再炖十分钟
- 9. 最后收汁装盘，美味的土豆烧鸡就做好啦