用料：
- 蛤蜊 100g
- 意大利直面 1人份
- 洋葱 1/6个
- 蒜末 适量
- 白酒 20ml
- 盐和黑胡椒 适量
- 橄榄油 少许
- 高汤 15ml
小贴士：
1.蛤蜊完全开口后就不要继续煮了，煮太久肉质萎缩就不好吃了。
做法：
- 1. 蛤蜊提前浸在淡盐水中吐沙。
- 2. 烧一锅开水，锅中加入少许盐和橄榄油，煮意面，按照包装上的时间煮熟即可。
- 3. 煮好的意面捞出沥干，加入2勺橄榄油拌匀，防止粘黏。
- 4. 热锅中加入少许橄榄油，先倒入蒜末爆香。
- 5. 继续加入蛤蜊翻炒片刻。
- 6. 然后倒入适量的白酒和高汤，中大火烹煮，让酒精挥发掉。
- 7. 蛤蜊半开口的时候，倒入煮好的意大利面，加入适量的盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀。
- 8. 待蛤蜊完全开口时，稍微收汁，迅速离火，摆盘享用吧。
- 9. 撒上少许披萨草增加香味。
Bon appetite.