用料：
- 土豆 2个
- 五花肉 500克
- 蒜 5瓣
- 干红辣椒 4颗
- 花椒 4个
- 冰糖 4粒
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
用小火将五花肉的油脂煸出来，做出的红烧肉不肥腻
做法：
- 1. 准备好食材，土豆和五花肉切块
- 2. 准备好佐料，姜切片，干辣椒切段，
- 3. 五花肉冷水下锅焯一下，然后沥干水备用
- 4. 锅里放适量油，然后放入冰糖，用锅铲把冰糖弄碎
- 5. 倒入五花肉，让每块五花肉均匀包裹上糖
- 6. 倒适量生抽，老抽料酒翻炒均匀
- 7. 把佐料放去爆香，除八角以外，用小火慢慢煸出油来
- 8. 然后加入适量的水，水要能末过五花肉，然后把八角放入
- 9. 先大火煮10分钟左右然后把土豆倒入一起，大火焖30分钟左右
- 10. 加入适量的盐和鸡精，等汁收的差不多即可
- 11. 成品图