用料：
- 鸡 一只
- 青辣椒 四五个
- 大葱 一根
- 甜面酱 半包
- 姜 若干
- 酱油 若干
- 油 若干
- 花椒大料 若干
小贴士：
加甜面酱后更有味，看着也好，要不然鸡肉比较白，有的人会没食欲
做法：
- 1. 整鸡剁好，洗净后放进凉水煮开锅，去除浮沫
- 2. 放盐、料酒、姜腌制一会
- 3. 热油，可比炒菜多一些，把鸡倒进来翻炒
- 4. 加花椒大料、酱油和半包甜面酱
- 5. 炒几分钟后加水炖
- 6. 水还有三分之一时我加了土豆，炒鸡店不加的
- 7. 水快干时加辣椒和葱段，辣椒和葱都切长段，也可斜切，比炒菜的时候大一些，店里都是放很多葱和辣椒，我家里有孕妇就少放了
- 8. 几分钟后美味的炒鸡出锅了