用料：
- 花生 500g
- 芹菜 2根
- 胡萝卜 2根
- 鲜味酱油 2勺
- 醋 4勺
- 盐 2勺
- 香油 1勺
小贴士：
1.花生喜欢吃脆的煮二十五分钟即可，喜欢吃面的煮三十五分钟即可。2.胡萝卜和芹菜焯水时间不要太长，要保留脆爽的口感。3.腌制半小时以上更佳入味。
做法：
- 1. 芹菜摘去叶子洗净，胡萝卜去皮洗净，黄瓜切丁，花生米备用
- 2. 芹菜切大丁，胡萝卜切大丁，黄瓜切大丁
- 3. 花生米放入锅中，加入花椒，八角加入没过花生稍多的水
- 4. 芹菜，胡萝卜焯熟（水里加入一匙油一匙盐菜品颜色更艳丽，避免营养流失）过冷水，沥干水分加入花生中
- 5. 撒适量盐，香油，鲜味酱油，醋搅拌均匀
美味的凉拌果仁什锦就做好了。