用料：
- 碗豆 200克
- 木耳 100克
- 红萝卜 半节
- 淮山 150克
- 油、盐、鸡精、生粉 适量
小贴士：
淮山切好立刻放入水里，以免氧化失色。焊过的食材也要浸泡凉水里，这样口感更佳。
做法：
- 1. 材料：木耳泡发好、碗豆摘去线筋，红萝卜用模具压出形状 ，没有就用刀切成片，淮山去皮切薄片，淮山切好立刻浸泡水里。
- 2. 上锅烧水，水开了先下淮山煮半分钟
- 3. 再依次下红萝卜、木耳、碗豆一起煮半分钟
- 4. 捞出来放入凉水浸泡
- 5. 热锅放油，一起下锅翻炒几分钟
- 6. 最后用少量水兑生粉、盐、鸡精勾芡即可
- 7. 装盘