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1.爱吃肥肉可以选择硬勒的肉,爱吃肥瘦相间可以选择五花肉。2.冷水入锅,加入葱姜去腥提味。3.煮至筷子可以轻松穿透肉即可,爱吃入口即化的可以多煮一会儿。4.蒜不要切末,一定要砸或者压味道更佳。5.可以加入适量辣椒油,最近胃不好所以没放,味道好极了。