用料：
- 里脊肉 200g
- 香菜 1把
- 油 3勺
- 盐 1勺
- 葱 1颗
- 干辣椒 适量
- 姜 1块
- 酱油 1.5勺
小贴士：
1.里脊肉放冰箱冷冻一下更易切。2.肉丝不易太粗也不宜太细，大概筷子尖端那么粗就可以了。3.香菜不易炒至时间过长，和盐出锅前撒入即可（个人比较喜欢炒的稍微长一点的香菜）
做法：
- 1. 里脊肉切成片再切成丝，不要太细
香菜切段 - 2. 姜切丝，干辣椒备用
- 3. 热锅冷油，油热加入姜丝，干辣椒炒香
- 4. 加入里脊肉炒至变色
- 5. 淋入一勺半酱油翻炒上色
出锅前撒上香菜
撒适量盐翻炒均匀 - 6. 香辣肉丝，好吃到爆