用料：
- 花生仁 1碗
- 菠菜 1把
- 蒜 1头
- 醋 2勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 盐 1勺
- 香油 1匙
- 高度白酒 1勺
小贴士：
1.青菜焯水时加入适量油或盐可以让青菜颜色鲜艳，避免营养流失。2.菠菜不要焯水时间太长水开加入菠菜一分钟即可。3.花生仁一定要沥干水分避免烫伤。4.凉锅凉油凉花生仁听到劈啪声转小火炸熟。5撒适量高度白酒可以让花生仁保持脆爽，没有白酒味。6.随做随吃
做法：
- 1. 花生仁洗净沥干水分备用
锅中加入没过花生仁的油加入花生仁小火炸熟，捞出控干油分喷洒少许高度白酒可以有效保持花生仁脆爽晾凉 - 2. 菠菜去根洗净备用
- 3. 锅中烧水，水热加入菠菜焯熟（大约一分钟左右即可）过冷水沥干水分切段备用
- 4. 将花生仁和菠菜放入较大容器中，加入蒜末，鲜味酱油，醋，香油，盐搅拌均匀
- 5. 美味的果仁菠菜夏季必备单品。