用料：
- 土母鸡 半只
- 沙参 100g
- 当归 1颗
- 枸杞 7、8粒
- 红枣 4、5颗
- 腊猪油 4颗
- 姜 2颗
- 花椒 适量
- 料酒 少许
小贴士：
我做的是浓郁的土鸡汤所以先将鸡肉炒香加花椒加盐在进行慢炖，这样汤味更浓香，一次要加够汤中间加水会影响口感；如果喜欢清新的味道鸡肉可以不用炒，直接飞水后慢炖，起锅时再加盐调味！无论哪种炖法炖土鸡的时候鸡的内脏都不要与鸡肉一同放入最后40分钟左右倒入即可。
做法：
- 1. 准备好食材，鸡肉洗净沥干水分
- 2. 热锅放少许植物油加入猪油和鸡油一起煎
- 3. 待猪油鸡油都煎好后捞出油渣
- 4. 倒入沥干水分的鸡肉翻炒
- 5. 鸡肉炒干表面水分加入花椒、生姜和适量盐翻炒
- 6. 加入少许料酒翻炒片刻
- 7. 另起炖锅，将炒好的鸡肉倒入炖锅中加入较大量的温水
- 8. 待汤煮沸加入沙参、当归、红枣、枸杞小火慢炖2小时左右
- 9. 最后40分钟左右放入鸡内脏
- 10. 出锅了