用料：
- 牛肉 8两
- 酸辣子 2两
- 菜仔油 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 桂皮 小两块
- 香叶 两三片
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 蛋清 一个
- 盐 适量
小贴士：
牛肉切丝方便爆炒，用蛋清淹过后炒起来嫩滑
做法：
- 1. 牛肉切丝，放生抽，少量盐，蛋清一起拌勻待用
- 2. 备好下图配料
- 3. 放少量油烧热把切好的酸辣略炒片刻盛出备用
- 4. 另起油锅把香叶，桂皮，花椒，姜丝小火爆香
- 5. 放入牛肉丝大火爆炒至牛肉丝变色，放适量料酒，放入炒过的酸辣子一起翻炒均匀，放入蒜片起锅盛盘
- 6. 成品，不错吧
牛肉切丝方便爆炒，用蛋清淹过后炒起来嫩滑