用料：
- 慕斯底:
- 消化饼干 150g
- 黄油 75g
- 慕斯糊:
- 奶酪糊部分
- 糖粉 50g
- 牛奶 100g
- 吉利丁粉 10g
- 奶油奶酪 100g
- 草莓酱 20g
- 奶油糊部分
- 淡奶油 200g
- 糖粉 20g
- 镜面糊:
- 盐渍樱花 适量
- 雪碧 250g
- 吉利丁粉 10g
小贴士：
1、奶油奶酪可以换成更为简单方便的酸奶，做出来口感会更加嫩滑。
2、慕斯底不一定非要消化饼干，也可以用奥利奥饼干。
3、吉利丁粉可以换成吉利丁片，自行转换量即可。一半吉利丁片一片为3g或5g。
4、樱花可以选用盐渍樱花或蜜渍樱花，但是盐渍樱花相对的延展性比较好，花朵比较漂亮，多泡几遍水取出盐味即可。
5、雪碧可以提前摇一摇，等消气后再加入吉利丁溶液搅拌，或者静置一会让其消气。
6、脱模时用电吹风小风档稍稍吹一会即可，或者用热毛巾包着模具敷一会会，取出以后再放冰箱冷藏一会让其凝固更好。
做法：
- 1. 准备好所有要用的材料。
- 2. 黄油隔水加热融化。盐渍樱花用清水泡开，中间换两次清水。
- 3. 消化饼干用擀面杖碾成碎末。
- 4. 饼干碎中加入融化成液态的黄油搅拌均匀。
- 5. 将消化饼干倒入模具中。
- 6. 用勺子压平压实，冷藏待用。
- 7. 奶油奶酪隔热水融化。
- 8. 加入50g糖粉。
- 9. 用电动打蛋器打发均匀。
- 10. 再倒入100g牛奶。
- 11. 用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑即可。
- 12. 10g吉利丁粉加少量开水融化成液体，加入奶油奶酪中拌均匀。
- 13. 奶酪糊完成。放置一旁待用。
- 14. 淡奶油加入20g糖粉电动打蛋器低速打发。
- 15. 打发至有纹路的流动状态即可。奶油糊完成。
- 16. 将奶油糊倒入奶酪糊中混合均匀。
- 17. 制作好的慕斯糊分为等量的两份。
- 18. 其中一份加入草莓酱拌均匀。
- 19. 将草莓味的慕斯糊倒入模具。
- 20. 轻轻震动出气泡，冰箱冷藏15分钟。
- 21. 再倒入原味慕斯糊，冷藏4小时。
- 22. 10g吉利丁粉加热水融化成液体。
- 23. 加入雪碧里拌均匀。
- 24. 稍稍静置一会，去除气泡。
- 25. 将雪碧倒在慕斯糊上。
- 26. 再放上提前泡好的盐渍樱花。
- 27. 摆放出自己喜欢的造型。放冰箱至少冷藏4小时。我一般是头天晚上做，第二天吃。
- 28. 冷藏后的慕斯取出，用电吹风轻轻吹模具四周即可顺利脱模啦。
- 29. 脱模后的樱花奶酪慕斯，层次分明。
- 30. 美美的，就像一幅画。
- 31. 切开后，也如此美丽！
- 32. 来张成品图。