樱花奶酪慕斯

樱花奶酪慕斯
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

草莓酱 20g
奶油糊部分
奶酪糊部分
慕斯底:
慕斯糊:
奶油奶酪 100g
淡奶油 200g
糖粉 20g
糖粉 50g
消化饼干 150g
盐渍樱花 适量
雪碧 250g
镜面糊:

樱花奶酪慕斯的做法

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解1

    1.准备好所有要用的材料。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解2

    2.黄油隔水加热融化。盐渍樱花用清水泡开,中间换两次清水。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解3

    3.消化饼干用擀面杖碾成碎末。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解4

    4.饼干碎中加入融化成液态的黄油搅拌均匀。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解5

    5.将消化饼干倒入模具中。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解6

    6.用勺子压平压实,冷藏待用。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解7

    7.奶油奶酪隔热水融化。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解8

    8.加入50g糖粉。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解9

    9.用电动打蛋器打发均匀。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解10

    10.再倒入100g牛奶。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解11

    11.用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑即可。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解12

    12.10g吉利丁粉加少量开水融化成液体,加入奶油奶酪中拌均匀。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解13

    13.奶酪糊完成。放置一旁待用。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解14

    14.淡奶油加入20g糖粉电动打蛋器低速打发。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解15

    15.打发至有纹路的流动状态即可。奶油糊完成。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解16

    16.将奶油糊倒入奶酪糊中混合均匀。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解17

    17.制作好的慕斯糊分为等量的两份。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解18

    18.其中一份加入草莓酱拌均匀。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解19

    19.将草莓味的慕斯糊倒入模具。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解20

    20.轻轻震动出气泡,冰箱冷藏15分钟。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解21

    21.再倒入原味慕斯糊,冷藏4小时。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解22

    22.10g吉利丁粉加热水融化成液体。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解23

    23.加入雪碧里拌均匀。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解24

    24.稍稍静置一会,去除气泡。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解25

    25.将雪碧倒在慕斯糊上。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解26

    26.再放上提前泡好的盐渍樱花。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解27

    27.摆放出自己喜欢的造型。放冰箱至少冷藏4小时。我一般是头天晚上做,第二天吃。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解28

    28.冷藏后的慕斯取出,用电吹风轻轻吹模具四周即可顺利脱模啦。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解29

    29.脱模后的樱花奶酪慕斯,层次分明。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解30

    30.美美的,就像一幅画。

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解31

    31.切开后,也如此美丽!

  • 樱花奶酪慕斯的做法图解32

    32.来张成品图。

小贴士

1、奶油奶酪可以换成更为简单方便的酸奶,做出来口感会更加嫩滑。
2、慕斯底不一定非要消化饼干,也可以用奥利奥饼干。
3、吉利丁粉可以换成吉利丁片,自行转换量即可。一半吉利丁片一片为3g或5g。
4、樱花可以选用盐渍樱花或蜜渍樱花,但是盐渍樱花相对的延展性比较好,花朵比较漂亮,多泡几遍水取出盐味即可。
5、雪碧可以提前摇一摇,等消气后再加入吉利丁溶液搅拌,或者静置一会让其消气。
6、脱模时用电吹风小风档稍稍吹一会即可,或者用热毛巾包着模具敷一会会,取出以后再放冰箱冷藏一会让其凝固更好。

樱花奶酪慕斯的家常做法

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