用料：
- 刀鱼 适量
- 鸡蛋 4个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 油 适量
- 味极鲜 适量
小贴士：
油热到七层时，一定要调到小火再把鱼下锅后再把火调到大火炸，这样就不会炸的均匀了。
做法：
- 1. 把刀鱼洗干净后切段，放入盆中加入鸡蛋4个，适量的面粉，十三香，盐，味极鲜。
- 2. 把调料面料鸡蛋拌均匀了，腌制半小时。
- 3. 加入适量的油，油热到七层时小火，把鱼裹上面放入锅中，后再开大火开始炸。
- 4. 炸到刀鱼全身金黄色就熟了。
- 5. 把刀鱼用笊篱捞出，去除多余的油，就可以装盘了。
油热到七层时，一定要调到小火再把鱼下锅后再把火调到大火炸，这样就不会炸的均匀了。