芋头花炒茄子的做法

做法：

• 1. 备料，洗净
• 2. 芋头花剔皮，去花蕊
• 3. 芋头花切3厘米小段，青椒切小，蒜拍开
• 4. 锅下油，小火下干辣椒段和花椒炸香，下以上切好的材料大火炒香，转小火盖锅盖边炒边焖，直到芋头花炒软
• 5. 将茄子切小段，漂冷水，控水后放进锅里一起翻炒
• 6. 等茄子炒至八成熟，下豆瓣酱和盐，小火炒香出红油即可出锅