芋头花炒茄子的做法

• 1.备料，洗净

• 2.芋头花剔皮，去花蕊

• 3.芋头花切3厘米小段，青椒切小，蒜拍开

• 4.锅下油，小火下干辣椒段和花椒炸香，下以上切好的材料大火炒香，转小火盖锅盖边炒边焖，直到芋头花炒软

• 5.将茄子切小段，漂冷水，控水后放进锅里一起翻炒

• 6.等茄子炒至八成熟，下豆瓣酱和盐，小火炒香出红油即可出锅