芋头丸子

芋头丸子
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作者:林乡

健康功效

芋头:散结

食材用料

红薯粉 一斤半
馅料 一斤

芋头丸子的做法

  • 芋头丸子的做法图解1

    1.先备好芋头和红薯粉(白肉的芋头水分多点要备多点红薯粉)我今天用的是自己种的红肉的芋头

  • 芋头丸子的做法图解2

    2.把芋头洗净,蒸熟。

  • 芋头丸子的做法图解3

    3.蒸芋头的时候准备好馅料(馅料随个人爱好,喜欢吃什么馅就拌什么馅料)

  • 芋头丸子的做法图解4

    4.芋头蒸熟,趁热剥皮压成泥。

  • 芋头丸子的做法图解5

    5.红薯粉放一个大点的容器里,加入芋头泥拌匀。(红薯粉先放一半)

  • 芋头丸子的做法图解6

    6.拌至差不多一半的芋头泥都粘上红薯粉成絮状就可以不加红薯粉了。先揉团,如果揉的时候很粘手就可以再加一部分粉。边揉边加。要揉的手感觉软软的不粘就不加红薯粉了,有一点粘手也不加粉,揉揉就不会粘手了,如果揉到看不到红薯粉了还粘手就再加点红薯粉。这个粉团不能揉硬了,硬了就包不了馅料了。

  • 芋头丸子的做法图解7

    7.揉至光滑柔软成团就可以了,粉团跟面团不一样,面团冷的可以包没区别,这个粉团冷了就不好成团了。要趁热包馅料。

  • 芋头丸子的做法图解8

    8.揪二十克左右的小团捏成比饺子皮两倍厚的窝状皮装入拌好的馅料。

  • 芋头丸子的做法图解9

    9.用手的虎口处慢慢的转着收口如图

  • 芋头丸子的做法图解10

    10.依次包完

  • 芋头丸子的做法图解11

    11.成品图

小贴士

注意红薯粉不要一次加下去了,边拌边揉,再边加红薯粉。煮芋头圓子的时候跟煮饺子一样把水煮沸腾再下锅,芋头圓子浮上来就可以了,速冻的芋头圓子用电饭锅冷水下锅盖好盖子不动它。煮沸腾(上气)后五分钟就可以了。

本菜谱由林乡上传

芋头丸子的家常做法

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