用料：
- 猪肉 适量
- 长茄子 3个
- 植物油 适量
- 盐 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 味精 适量
- 酱油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 干红椒 3个
- 香菜 2棵
小贴士：
茄子无须去皮，茄皮营养丰富，有清热解暑之功效！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 茄子洗净，切片！猪肉、葱、姜、蒜、干红椒分别切丝，香菜切段
- 3. 锅中热油，倒入肉丝翻炒
- 4. 加入葱、姜、蒜、干红椒丝煸炒
- 5. 倒入酱油
- 6. 炒匀
- 7. 放入茄片，翻炒
- 8. 加入盐
- 9. 胡椒粉
- 10. 倒入适量清水
- 11. 挤入豆瓣酱，焖15分钟
- 12. 出锅前，加入味精，香菜段即可
- 13. 成品图