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海绵蛋糕(面包机版)的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  5个
  • 白砂糖  95g
  • 柠檬汁  10滴
  • 植物油  30ml
  • 低筋面粉  150g

小贴士:

1、面包桶必须抹黄油,作用是容易出膜。2、海绵蛋糕制作完成后不必倒扣。

做法:

  • 1. 准备材料。
  • 2. 分离蛋白和蛋黄,装蛋白的盆子要无油无水。
  • 3. 蛋黄中一次性加入30ml的油。
  • 4. 用手动打蛋器,搅拌均匀,备用。
  • 5. 蛋白里加入柠檬汁。
  • 6. 再一次性加入白砂糖,混合均匀。
  • 7. 用电动打蛋器,打发呈鸡尾状。
  • 8. 有个小弯勾。整个搅打过程也就3分钟。
  • 9. 将蛋黄糊一次性全部倒入打发好的蛋白里。
  • 10. 用橡皮刮刀翻拌均匀,注意不要搅拌,以免消泡。
  • 11. 一次性筛入低粉。
  • 12. 翻拌均匀,没干粉粒即可。不要过度翻拌以免消泡。
  • 13. 面包桶取掉搅拌棒,抹一层黄油。将面糊倒入面包桶,刮刀抹平,轻震两下。
  • 14. 将面包桶放进面包机,按“蛋糕制作”键即可。
  • 15. 时间到,取出面包桶,用筷子扎一下面包,如果抽出的筷子是干净的,就说明面包烤好了。室温冷却,不必倒扣。
  • 16. 面包桶冷却后,将蛋糕从面包桶里到出来即可。
  • 17. 成品图。
  • 18. 海绵蛋糕超有弹性。
  • 19. 切片也很不错哦!