用料：
- 腊肉 150g
- 花菇 100g
- 青蒜 一根
- 大红椒 一个
- 盐 3g
- 植物油 30g
- 味精 1g
小贴士：
1、腊肉有咸味，配料要单独放盐，而且宜少。
2、花菇的水份比别的香菇少，味道更醇香，适合中小火煸炒。
做法：
- 1. 腊肉洗净切片。
- 2. 香菇切片，红椒切菱形块，青蒜切斜片。
- 3. 坐锅放水淹过腊肉，将腊肉煮发，水煮干后，小火稍煸出油后盛出待用。（煸时火太太大腊肉会柴）
- 4. 锅内加一点植物油，倒入花菇煸炒一分钟，再倒入青蒜杆炒两分钟，撒一点盐炒匀。
- 5. 再加入腊肉和红椒片炒两分钟，最后倒入蒜叶炒变软后盛出。自己家炒腊肉，我一般不放味精和酱油的。
- 6. 成品图。