用料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 红椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 料酒 几滴
- 蒜 3瓣
小贴士：
苦瓜焯水时间不宜太长，下锅变青绿色后，就盛出过凉水、控干，炒出来的成品不会太苦。
做法：
- 1. 苦瓜、红椒、蒜洗净，鸡蛋。
- 2. 苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。
- 3. 鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。
- 4. 锅里水烧开，倒入苦瓜焯水。
- 5. 捞出过凉水、控干。
- 6. 锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。
- 7. 盛出。
- 8. 锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。
- 9. 倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。
- 10. 加入少许白糖、盐炒均匀。
- 11. 盛入盘、即食。