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猪肉白菜锅贴的做法

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  • 用料:

  • 猪肉  一斤半
  • 卷心菜  半个
  • 葱、姜末  适量
  • 鸡蛋  一个
  • 面粉  根据自家人口而定
  •  适量
  • 料酒  少许
  • 生抽  少许
  • 面酱  适量
  • 胡椒粉  少许
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 香油  适量

小贴士:

要想锅贴底部金黄酥脆,全程必须小火煎制,中途还要淋两次调好的醋水,就是水里放适量的醋,这样在味道上更加香,出锅后一定要底部朝上

做法:

  • 1. 先把面粉加水和成面团醒一个小时
  • 2. 剁好的肉馅放容器里
  • 3. 加入一个鸡蛋顺着一个方向搅上劲
  • 4. 再加适量料酒、面酱、胡椒粉、生抽、香油继续一个方向搅
  • 5. 卷心菜剁碎加点食盐挤出水分备用
  • 6. 把菜和肉馅放在一起再加入食盐、鸡精进行最后调味
  • 7. 把醒好的面团搓成长条
  • 8. 揪成一个个小挤子
  • 9. 拿一个挤子搓圆擀成饺子皮,放上肉馅
  • 10. 两边面皮捏合
  • 11. 全部完成后平底锅淋少许油把锅贴码放在锅里,小火直至底部微黄
  • 12. 此时淋入 调好的醋水盖上盖,小火直至汤汁收干,接着再淋一次,盖上盖小火继续闷,这次等汤汁再次收干就可以出锅了。
  • 13. 摆放盘中真的让人看了超有食欲