用料：
- 制做酵种
- 高筋面粉 60克
- 牛奶或水 60克
- 酵母 1克
- 主面团如下
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 90克一110克
- 奶粉 25克
- 糖 45克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油或玉米油 25克
- 香酥粒制做
- 面粉 25克
- 黄油 15克
- 沙糖 15克
- 蛋液 适量
小贴士：
采用过去老方法面引子的方法，简单好操作。做出来的面包口感非常喧软。在活面时牛奶不要都倒进去，看情况增或减。
烤箱温度根据自家来调整，均匀上色，注意观察。
做法：
- 1. 制做酵种：称好份量用筷子顺时针搅拌无干粉。盖盖在室温发4至5小时。
- 2. 表面有许多小泡泡的状态。
- 3. 制做主面包：除黄油外，先放牛奶，从这就点说，没经验时牛奶预留点看情况增减。鸡蛋，糖，酵种，面粉，盐放一角，酵母放面粉中间。
- 4. 启动面包机和面15分钟，如没有面包机自己动手哟。建议带一次性手套哈哈！
- 5. 活面时注意观察，没干粉时用手粘下面，粘手就对啦，如图必须必是这样的。
- 6. 取出开始揉面，揉搓摔抻。
- 7. 看看十多分钟。
- 8. 室温发1小时左右。
- 9. 排气，分成九份，醒二十分钟，整形放入铺好油纸的烤盘里。放进烤箱里，下面放一碗热水发酵五十分钟左右。
- 10. 看看，白白胖胖给它轻轻刷蛋液，在洒上香酥粒。
- 11. 烤箱预热上下150度十分钟，中层二十分钟。
- 12. 快看…
- 13. 非常喧软……
- 14. 非常好吃……