香酥餐包

香酥餐包
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作者:笑看人生

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

制做酵种
高筋面粉 60克
牛奶或水 60克
酵母 1克
主面团如下
高筋面粉 250克
奶粉 25克
3克
酵母 3克
黄油或玉米油 25克
香酥粒制做
沙糖 15克
蛋液 适量

香酥餐包的做法

  • 香酥餐包的做法图解1

    1.制做酵种:称好份量用筷子顺时针搅拌无干粉。盖盖在室温发4至5小时。

  • 香酥餐包的做法图解2

    2.表面有许多小泡泡的状态。

  • 香酥餐包的做法图解3

    3.制做主面包:除黄油外,先放牛奶,从这就点说,没经验时牛奶预留点看情况增减。鸡蛋,糖,酵种,面粉,盐放一角,酵母放面粉中间。

  • 香酥餐包的做法图解4

    4.启动面包机和面15分钟,如没有面包机自己动手哟。建议带一次性手套哈哈!

  • 香酥餐包的做法图解5

    5.活面时注意观察,没干粉时用手粘下面,粘手就对啦,如图必须必是这样的。

  • 香酥餐包的做法图解6

    6.取出开始揉面,揉搓摔抻。

  • 香酥餐包的做法图解7

    7.看看十多分钟。

  • 香酥餐包的做法图解8

    8.室温发1小时左右。

  • 香酥餐包的做法图解9

    9.排气,分成九份,醒二十分钟,整形放入铺好油纸的烤盘里。放进烤箱里,下面放一碗热水发酵五十分钟左右。

  • 香酥餐包的做法图解10

    10.看看,白白胖胖给它轻轻刷蛋液,在洒上香酥粒。

  • 香酥餐包的做法图解11

    11.烤箱预热上下150度十分钟,中层二十分钟。

  • 香酥餐包的做法图解12

    12.快看…

  • 香酥餐包的做法图解13

    13.非常喧软……

  • 香酥餐包的做法图解14

    14.非常好吃……

小贴士

采用过去老方法面引子的方法,简单好操作。做出来的面包口感非常喧软。在活面时牛奶不要都倒进去,看情况增或减。
烤箱温度根据自家来调整,均匀上色,注意观察。

本菜谱由笑看人生上传

香酥餐包的家常做法

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