用料：
- 猪直排 两根
- 香菇 六颗
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 一根
- 洋葱 2/3
- 大米 三人份
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜头 两个
- 冰糖 适量
- 干辣椒 一个
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 山楂 两片
小贴士：
1、.为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了；
2、加入热水也是使排骨营养不流失。
3、排骨剁小块会更入味。
做法：
- 1. 将直排剁成小块，冷水焯出血水，用姜片，生抽，蚝油，盐，料酒腌制两个小时。
- 2. 腌制排骨时，备好其他的作料，黄瓜，香菇，胡萝卜，洋葱分别切丁。
- 3. 将锅中倒油，不需要太多，腌过的排骨不吸油，将排骨炸制金黄色捞出。
- 4. 锅中留底油放出冰糖炒至融化，再下去其他作料翻炒。
- 5. 翻炒有香味时倒入排骨继续翻炒。
- 6. 将排骨炒至糖色倒入烧开的香菇水，水与排骨平齐就可以了。
- 7. 再加入切好的香菇丁，先尝尝汤汁的味道，加入鸡精，黑胡椒粉一起焖煮。
- 8. 我将排骨焖煮了十分钟，这十分钟内将米淘干净不需要加水，这时将锅中的排骨和香菇丁放入米饭里，把作料全部捞出不需要放入米饭里。
- 9. 加入胡萝卜，黄瓜，洋葱，小葱结，将焖煮排骨的汤汁倒入电饭煲内，与平时蒸饭的水差不多。
- 10. 按下煮饭键焖煮，待跳至保温时不要急着开盖，继续保温二十分钟，待汤汁全部被饭吸收，开盖将饭拌匀。
- 11. 拌匀的排骨焖饭
- 12. 再来一碗紫菜蛋汤，晚餐美美哒！