青椒炒鸡蛋干的做法

做法：

• 1. 准备食材：鸡蛋、青椒、姜、葱（植物油就不放一起拍照了。）
• 2. 青椒洗净去蒂去籽切细丝、姜切丝、葱切葱花。
  注：鸡蛋先打一个在碗里，朝着一个方向搅散，然后一个鸡蛋摊一个鸡蛋饼，重复此步骤，直到把两个鸡蛋饼摊好为止。
• 3. 锅内放入少量的一层植物油。
• 4. 把搅散的鸡蛋液倒入锅里
• 5. 然后左右晃动一下锅，让蛋液成型，鸡蛋干更薄。
  注：全程小火
• 6. 煎得差不多了，就用锅铲翻一面继续煎。
• 7. 一个鸡蛋饼就摊好出锅了，继续把第二个鸡蛋打入碗里，同样朝着一个方向搅散，然后摊第二个鸡蛋饼。
  注：稍微晾凉一些再切。
• 8. 鸡蛋干稍微不烫手了，就可以切了，切成丝即可。
• 9. 炒锅内放入植物油
• 10. 油温六成热放入葱花，姜丝爆香。
• 11. 中火：然后再放青椒丝翻炒片刻
• 12. 再放鸡蛋干
• 13. 再放盐翻炒均匀。
• 14. 现在青椒已经断生了，可以关火出锅了。
• 15. 成品：青椒炒鸡蛋干就这样完成了。
• 16. 香气四溢，青椒的清香味与姜鸡蛋的香味结合在一起，让人忍不住食指大动呀！