炸暑片的做法

做法：

• 1. 土豆洗干净，削掉外皮，放在盆里浸泡一会儿。
• 2. 切成土豆片，薄厚尽量一样。
• 3. 取一个大点的盆子，加入清水，土豆片浸泡10分钟。
• 4. 土豆片晾在蒸屉上，控水。
• 5. 再用厨房用纸，吸掉土豆片上剩余的水分。
• 6. 锅中放花生油，先试油温。一个土豆片放进热油里，能迅速浮起，这时可以开炸了。
• 7. 把土豆片放进8成热的油里炸。
• 8. 用筷子翻动土豆片，土豆片鼓起来，颜色是淡黄色。土豆片基本上熟了。
• 9. 捞出土豆片，等待油温烧至9成热。
• 10. 油温很热了，再次把土豆片放进锅里炸。翻动两下，迅速捞出，放在油纸上。如图，颜色黄黄的，很酥哦。
• 11. 装盘，撒上黑胡椒碎，开吃吧。
• 12. 也可以沾番茄酱吃。