炸暑片的做法

• 1.土豆洗干净，削掉外皮，放在盆里浸泡一会儿。

• 2.切成土豆片，薄厚尽量一样。

• 3.取一个大点的盆子，加入清水，土豆片浸泡10分钟。

• 4.土豆片晾在蒸屉上，控水。

• 5.再用厨房用纸，吸掉土豆片上剩余的水分。

• 6.锅中放花生油，先试油温。一个土豆片放进热油里，能迅速浮起，这时可以开炸了。

• 7.把土豆片放进8成热的油里炸。

• 8.用筷子翻动土豆片，土豆片鼓起来，颜色是淡黄色。土豆片基本上熟了。

• 9.捞出土豆片，等待油温烧至9成热。

• 10.油温很热了，再次把土豆片放进锅里炸。翻动两下，迅速捞出，放在油纸上。如图，颜色黄黄的，很酥哦。

• 11.装盘，撒上黑胡椒碎，开吃吧。

• 12.也可以沾番茄酱吃。