用料：
- 鲤鱼 一条
- 泡菜、泡辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 油 适量
小贴士：
1、泡菜泡椒一定要剁细不然会影响口感
2、如果有香菜可以最后和葱花一起放入，味道会更加好（我家里没有了，所以我就没有加）
做法：
- 1. 鲤鱼、泡菜、泡辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱备好
- 2. 把姜、泡菜、泡辣椒、豆瓣酱一起剁碎，加入蒜瓣装盘。
- 3. 把鱼清洗干净抹上嫩肉粉
- 4. 锅内放入适量油
- 5. 待油烧热放入鲤鱼小火慢煎
- 6. 待鱼煎至两面金黄即可起锅
- 7. 然后锅内留少许油放入剁好的材料，炒出红油
- 8. 加入适量清水，放鸡精、味精、生抽、花椒粉、胡椒粉调味（盐可加可不加，因为泡菜和豆瓣酱本身就咸）。
- 9. 待水烧开放入鲤鱼煮熟即可出锅装盘
- 10. 锅内汤汁加入淀粉水
- 11. 煮至汤汁浓稠关火
- 12. 然后葱切碎
- 13. 葱花放入锅内，把汤汁淋在鱼上。
- 14. 最后装饰一下