用料：
- 西瓜皮 半个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 香油 一小勺
小贴士：
西瓜绿色外皮一定要去净，否则影响口感；红瓤可多留些，这样吃起来甜味会更浓郁；开水上锅蒸，这样缩短蒸煮时间，营养不会流失太多！
做法：
- 1. 西瓜切去绿色外衣
- 2. 擦成丝，放盐杀出水分，杀出的水，可以留着和面。
- 3. 用杀出的西瓜水和面，这样原汁原味！也可用其它水和面。
- 4. 煎鸡蛋块儿
- 5. 把煎好的鸡蛋块倒入西瓜丝里，加适量油、盐、一小勺香油搅拌均匀，无需添加更多调料，西瓜清爽，鸡蛋鲜！
- 6. 醒好的面，揪成大小均匀的剂子。
- 7. 擀饺子皮。
- 8. 包好的饺子，开水，上锅蒸三到五分钟，即可。
- 9. 装盘
- 10. 摆拍