用料：
- 韭菜 一斤
- 蛤蜊肉 二斤
- 鸡蛋 四个
- 面粉 一斤半
- 橄榄油 适量
- 香油 适量
- 味极鲜 适量
- 盐 适量
小贴士：
面要活得稍软一些 皮要擀的薄一些 皮薄馅多 才好吃呢
做法：
- 1. 先活面 打上一个蛋 面会更筋道
- 2. 醒面
- 3. 蛤蜊洗净放电饭锅煮熟取肉待用
- 4. 韭菜摘洗干净 控干水 切细待用
- 5. 锅内倒入适量油 油六成热时 加一点盐 鸡蛋用筷子搅散炒熟
- 6. 韭菜 鸡蛋 蛤蜊肉都放到一个盆里
- 7. 馅料加橄榄油 香油 味极鲜调匀 最后加盐 再次搅拌均匀
- 8. 把面搓成长条 切成一个个均等的小剂子 用擀面杖擀成面饼
- 9. 包入馅料
- 10. 把韭菜盒子用碗边扣一下 这样煎时不会出汁
- 11. 不粘锅加热 入油 油温稍热 把韭菜盒子按顺序排放在锅里 盖上锅盖
- 12. 二分钟后 开盖 这面已经煎成金黄色的了 再翻另一面 二分钟 出锅
- 13. 装盘