用料：
- 前夹肉 700克
- 青菜 一斤
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 欠粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个(小的两个)
- 味精 适量
小贴士：
肉要选稍微瘦点的，加点面粉吃起来像外面卖的牛肉丸子的感觉而且不会散，加了鸡蛋就不要再加鸡精了，加点味精就可以了。
做法：
- 1. 将肉剁细(越细越好)
- 2. 加鸡蛋，欠粉面粉，盐，味精，搅拌均匀
- 3. 最后放姜，葱花搅拌均匀用勺适当压紧一点
- 4. 锅内放适量水烧开，改小火用小勺将肉舀进锅内
- 5. 肉丸浮起之后煮几分钟就可以了，最后加青菜烧开出锅
- 6. 起锅摆上香菜，大功告成