用料：
- 排骨 半斤
- 白糖 四勺
- 红糖 一块
- 醋 四勺
- 姜 适量
- 大葱 半根
- 白芝麻 适量
小贴士：
1、大火热油炸到外面焦黄，如果用生排骨直接炸，容易老。排骨一定要焯水。
2、快要收汁的时候尝一下酸甜味儿，我喜欢甜一点儿，起锅又加入一些糖。
3、糖醋汁调配的时候等砂糖化了尝一下酸甜度，合适的话煮出来就不会差，调太浓了影响口感。
做法：
- 1. 排骨用水冲洗干净
- 2. 锅里烧水，水开了排骨下锅焯水，去除浮沫
- 3. 捞起来再用水冲洗掉浮沫
- 4. 准备姜，大葱
- 5. 锅里烧油，放入排骨
- 6. 放少许盐
- 7. 炸至两面金黄即可
- 8. 沥油备用
- 9. 白糖，红糖，醋，红糖只是调色的，甜度不浓，所以基本按照一勺醋一勺糖的比例调配的，快收汁的时候尝一尝酸甜度再调节
- 10. 糖醋调配好之后加入水
- 11. 排骨倒入无油的锅中，加入糖醋汁，要吃软一些的就多加水。喜欢排骨硬一些就少加些水
- 12. 快要收汁了，尝一下酸甜味儿，酸了加入适量白糖，不停翻炒，以免糊锅，
- 13. 汁水全部收到排骨上了，撒入芝麻翻炒一下起锅装盘
- 14. 完成