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煸炒鸡腿的时候要用小火,火大了糊锅鸡腿差不多熟的时候放土豆,倒进土豆之后只要土豆熟了,差不多就可以关火了,水多的话炖鸡腿的时候可以多煮一会,那样鸡腿更烂糊,尽量不要土豆倒进去之后再炖时间长了,那样土豆不成型了,会成为土豆泥的