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  • 用料:

  • 鸡腿  3个
  • 土豆  2个
  •  适量
  • 葱,姜  适量
  • 花椒,八角  适量
  • 干辣椒  1个
  • 味达美酱油  2勺
  • 料酒  1勺
  • 老抽  适量
  •  适量

小贴士:

煸炒鸡腿的时候要用小火,火大了糊锅
鸡腿差不多熟的时候放土豆,倒进土豆之后只要土豆熟了,差不多就可以关火了,水多的话炖鸡腿的时候可以多煮一会,那样鸡腿更烂糊,尽量不要土豆倒进去之后再炖时间长了,那样土豆不成型了,会成为土豆泥的

做法:

  • 1. 将鸡腿洗净切块(我买的是大鸡腿所以要切块),土豆洗净去皮切块备用,还有葱,姜,花椒,八角备用
  • 2. 炒锅倒少许油,依次放入干辣椒,花椒,八角,葱姜炒香,再倒入鸡腿煸炒
  • 3. 鸡腿肉炒变色,没有红色肉肉了,关小火倒入料酒,味达美酱油,加一点老抽上色(火有点大,所以锅边有点糊)
  • 4. 鸡腿肉翻炒上色后,加入适量的热水(我大约加了1800毫升的水),开中火盖上盖子炖15分钟左右
  • 5. 15分钟之后鸡腿差不多熟了,再把土豆块倒进去,继续盖上盖子炖6分钟左右,然后开大火收汁,汤汁还有三分之一的时候关火
  • 6. 盛盘的成品图,加点香菜点缀一下
  • 7. 盛碗的成品图