用料：
- 鸡脯肉 2块
- 面包屑 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 孜然粉 适量
- 生菜 1棵
- 番茄酱 适量
小贴士：
1、刀背敲打可以使鸡脯肉松软，反复揉可以更入味
2、撵面包屑，越细越好，便于沾，个人认为炸出的色泽更好些
3、喜欢吃辣的味肉时还可以加入辣椒面
4、注意火候就可以了
做法：
- 1. 鸡脯肉洗净，去除多余的油脂类物，从中间片开，用刀背横向，纵向敲打鸡肉
- 2. 将敲打好的鸡脯肉 ，切好的葱段，姜丝以及辅料中的调料(除番茄酱)一起放入盆中，用手揉均匀
- 3. 将面包屑倒入一次性方便袋中，口部封好，，用擀面杖反复碾压几次
- 4. 在三个盘子中分别装入淀粉，鸡蛋液，面包屑
- 5. 将味好的的鸡脯肉捡出，去除葱姜
- 6. 取出一块，先沾满淀粉，然后沾满蛋液，最后裹面包屑，按1、2、3步骤逐一操作
- 7. 锅中一斤左右油，预热，手在上有明显热感，放入鸡脯肉，转中火，两面煎至金黄
- 8. 捞出控油
- 9. 盘中铺满生菜叶，摆盘，淋上番茄酱，怎么样？好好香啊！！