脆皮炸弹（炸蛋）的做法

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用料：
鸡蛋 8个
上海青三棵
食用油 500g
盐 1小勺
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
老抽 1小勺
蕃茄酱 1小勺
胡椒粉适量
八角 2个
桂皮 2小块
生姜 1小块
蒜瓣 3片
干辣椒 3个

小贴士：

煮鸡蛋的时候不要煮的太久

做法：

1. 把鸡蛋煮好剥壳
2. 油热锅后把蛋炸至金黄色捞出
3. 上海青放入盐开水中烫一下捞出摆盘
4. 把洗净切好的生姜蒜末等辅料放锅里炒香
5. 加一大碗水煮至小半碗水把汤里的渣渣捞出不要
6. 炸弹（炸蛋）上桌