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蒜苔炒黄牛肉(酸辣版)的做法

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  • 用料:

  • 牛肉  400g
  • 蒜苔  5一6根
  • 红尖椒  6个
  • 野山椒泡椒  6一8个
  • 长红椒  1个
  •  1根
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 鸡粉  适量
  • 生粉  半勺
  • 白胡椒粉  少许
  • 花椒  适量
  • 生抽  适量

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 长红尖椒,野山泡椒,香葱切碎。长红椒.姜切小片,蒜拍碎后略切成粒.蒜苔切成2厘 米小段,牛肉切成3厘米左右的长条,注意横切面切
  • 3. 牛肉先放适量盐,白胡椒粉,花生油搅匀,再放小半勺生粉(注意生粉的量很关键,让肉有点点嫩感,不能绵)
  • 4. 放油炒香花椒,姜片,蒜粒,后再放尖红椒和野山泡椒
  • 5. 放牛肉,炒到快要断生这样就关火装起来
  • 6. 放少量油煽炒蒜苔快熟时放长红椒,适量盐(这样长红椒色泽才好看)
  • 7. 倒入牛肉一起翻炒,沿锅放2勺料酒去腥,边炒边放醋,生抽,鸡粉,葱。速度要快,让牛肉一断生,炒匀,就起锅。(如果弄不赢可关火再加调料)这样口感才不老,又有劲道
  • 8. 成品,酸辣下饭,特棒
  • 9. 成品,小伙伴们快来试试吧!哈哈...