蒜苔炒黄牛肉(酸辣版)的做法

• 1.准备食材

• 2.长红尖椒，野山泡椒，香葱切碎。长红椒.姜切小片，蒜拍碎后略切成粒.蒜苔切成2厘 米小段，牛肉切成3厘米左右的长条，注意横切面切

• 3.牛肉先放适量盐，白胡椒粉，花生油搅匀，再放小半勺生粉(注意生粉的量很关键，让肉有点点嫩感，不能绵)

• 4.放油炒香花椒，姜片，蒜粒，后再放尖红椒和野山泡椒

• 5.放牛肉，炒到快要断生这样就关火装起来

• 6.放少量油煽炒蒜苔快熟时放长红椒，适量盐(这样长红椒色泽才好看)

• 7.倒入牛肉一起翻炒，沿锅放2勺料酒去腥，边炒边放醋，生抽，鸡粉，葱。速度要快，让牛肉一断生，炒匀，就起锅。(如果弄不赢可关火再加调料)这样口感才不老，又有劲道

• 8.成品，酸辣下饭，特棒

• 9.成品，小伙伴们快来试试吧！哈哈...