用料：
- 鱼排 两片
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1枚
- 面包糠 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱姜汁 适量
- 油 适量（建议多点）
- 盐 适量
小贴士：
油温不能太高，小火慢炸
做法：
- 1. 剔出的鱼排，清水泡半小时，为了去掉血水。捞出用胡椒粉，料酒，葱姜汁，盐腌制五分钟
- 2. 淀粉和鸡蛋调成糊
- 3. 将腌好的鱼排均匀的裹上蛋糊，再裹上面包糠
- 4. 锅内倒入食用油，稍多点，大火烧到五成热，筷子放下冒泡，放入鱼排，定型后改小火，炸至金黄捞出既可
- 5. 装盘待凉
- 6. 切成自己喜欢的大小，装盘，配上番茄酱，不喜欢也可以不配