杂蔬火腿芝士卷的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 将所有面包材料放入面包桶，先液体后干粉类，糖和盐对角放，酵母挖个坑放中间。
• 3. 启动面包机揉30分钟达到完全阶段。（我一般揉几分钟面团成形后就取出在案板上摔打出膜，这样更快当）
• 4. 滚圆放面包桶里进行基础发酵。
• 5. 发酵至原来两倍大，手指探入不回缩即可完成发酵。
• 6. 揉几分钟排气后盖保鲜膜松弛15分钟。
• 7. 玉米粒，胡萝卜丁，青椒粒提前洗干净焯水沥干水备用，沥干水后总共100g左右。拌入火腿丁，芝士碎，加入少许沙拉酱和胡椒粉拌匀，馅料就做好了。
• 8. 将松弛好的面团擀成长方形，一头的边缘部分擀薄点。
• 9. 均匀铺上馅料，右边收口部分不放。
• 10. 用手将馅料按压入面团里。
• 11. 从左至右卷起来成筒状，收口处按紧。
• 12. 旋转90度成横向，用刮刀切成8个小面团。
• 13. 取六到七个面团放入抹了油的八寸烤盘中，适当间隔距离。
• 14. 余下的可以放在纸模里。
• 15. 放入烤箱，底下放一碗热水进行最后发酵。
• 16. 发酵至原来两倍大后取出，烤箱预热180度。表面刷蛋液。
• 17. 呈“Z”型挤上沙拉酱。
• 18. 送入烤箱中下层，上下火，180度25分钟，纸模里的15分钟。
• 19. 时间到后取出稍晾凉后脱模即可。
• 20. 成品图。
• 21. 内部图，全部用蛋清的面包内部洁白松软。
• 22. 内部图。
• 23. 咬一口内部满满的芝士杂蔬。