杂蔬火腿芝士卷

杂蔬火腿芝士卷
77067浏览 / 829收藏

食材用料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
蛋清(全蛋液) 25g
玉米油 25g
酵母 3g
2g
【馅料】
玉米粒 适量
青椒粒 适量
胡萝卜粒 适量
火腿丁 70g
芝士碎 50g
白胡椒粉 适量
沙拉酱 适量
【表面装饰】
全蛋液 适量
沙拉酱 适量

杂蔬火腿芝士卷的做法

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解1

    1.成品图。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解2

    2.将所有面包材料放入面包桶,先液体后干粉类,糖和盐对角放,酵母挖个坑放中间。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解3

    3.启动面包机揉30分钟达到完全阶段。(我一般揉几分钟面团成形后就取出在案板上摔打出膜,这样更快当)

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解4

    4.滚圆放面包桶里进行基础发酵。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解5

    5.发酵至原来两倍大,手指探入不回缩即可完成发酵。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解6

    6.揉几分钟排气后盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解7

    7.玉米粒,胡萝卜丁,青椒粒提前洗干净焯水沥干水备用,沥干水后总共100g左右。拌入火腿丁,芝士碎,加入少许沙拉酱和胡椒粉拌匀,馅料就做好了。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解8

    8.将松弛好的面团擀成长方形,一头的边缘部分擀薄点。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解9

    9.均匀铺上馅料,右边收口部分不放。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解10

    10.用手将馅料按压入面团里。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解11

    11.从左至右卷起来成筒状,收口处按紧。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解12

    12.旋转90度成横向,用刮刀切成8个小面团。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解13

    13.取六到七个面团放入抹了油的八寸烤盘中,适当间隔距离。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解14

    14.余下的可以放在纸模里。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解15

    15.放入烤箱,底下放一碗热水进行最后发酵。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解16

    16.发酵至原来两倍大后取出,烤箱预热180度。表面刷蛋液。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解17

    17.呈“Z”型挤上沙拉酱。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解18

    18.送入烤箱中下层,上下火,180度25分钟,纸模里的15分钟。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解19

    19.时间到后取出稍晾凉后脱模即可。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解20

    20.成品图。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解21

    21.内部图,全部用蛋清的面包内部洁白松软。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解22

    22.内部图。

  • 杂蔬火腿芝士卷的做法图解23

    23.咬一口内部满满的芝士杂蔬。

小贴士

杂蔬粒一定要提前准备好沥干水分,或者烤箱180度5分钟挤干水分。蔬菜可以选自己喜欢的,青椒粒可以换成豌豆粒或毛豆。
面包一定要揉出膜才好吃!
25g玉米油可以换成25g黄油,个人觉得能不用黄油就不用,减少热量最健康。
揉面团的时候25g蛋清可以换成全蛋液,借上次醇奶土司的启发,用蛋清比全蛋做出来更好吃!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

杂蔬火腿芝士卷的家常做法

全部
回到顶部