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  • 用料:

  • 牛腱子  3斤
  • 生抽  20克
  • 老抽  10克
  • 豆瓣酱  两大勺
  • 八角  适量
  • 小红辣椒  适量
  • 黄酒  30克
  • 香味  两片
  • 葱姜蒜  适量
  •  适量

小贴士:

用铁锅小火慢炖出来的牛肉,肉比较紧实不容易发散,切的时候也好切,口感也好,炖完吃不了用保鲜膜一块块包好冷冻,吃的时候一次提前拿出一块,这样方便,当然也可根据人口吃多少炖多少!

做法:

  • 1. 牛腱子让商家切成大块,回家洗净凉水入锅,水开煮几分钟撇去浮沫捞出!
  • 2. 锅里水倒出,牛肉重新入锅,放入葱姜蒜,八角,辣椒,生抽,黄酒,老抽,豆瓣酱,香叶拌均腌制半小时!
  • 3. 倒入足够的热水没过牛肉!
  • 4. 开锅转小火炖至两个小时,一个小时以后放入适量盐!
  • 5. 关火在汤里泡两个小时再吃更入味,我是晚上做的泡了一休!
  • 6. 成品图!
  • 7. 冰箱冷藏几个小时比较好切片!