用料：
- 苦瓜 两根
- 五花肉 一百克
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 味精 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 生粉 适量
- 红萝卜 少量
- 料酒 少量
- 酱油 少量
小贴士：
苦瓜切好用盐，腌制是为了让苦味出来，苦瓜入味。不能蒸太长时间了，蒸长了苦瓜太软没口感。
做法：
- 1. 苦瓜洗净切段（半寸长)掏出里面的瓜囊。
- 2. 装盘加盐
- 3. 拌匀，腌制十五分钟以上。
- 4. 肉馅用的生姜，大蒜，葱切末。（生姜，大蒜末留三分之一调汁用）
- 5. 调汁用的，红萝卜，葱切末，生粉装小碗备用。
- 6. 五花肉剁成肉泥装碗
- 7. 加酱油，料酒，生粉。一部分生姜，大蒜。（留点调汁用）葱末。盐，十三香，味精，少量水。
- 8. 一个方向搅拌，搅拌上劲就可以了。如图。
- 9. 苦瓜腌制好了冲洗掉盐水
- 10. 把肉馅装入苦瓜里面摆放盘里。如图。
- 11. 热锅加水，放入蒸架。
- 12. 水沸腾了就用夹子把苦瓜盘夹紧放入锅里蒸。
- 13. 盖住锅盖，蒸十分钟，关火。
- 14. 开盖用夹子夹紧苦瓜盘子出锅
- 15. 再热锅
- 16. 给油，加生姜大蒜，红萝卜，葱末，关小火。
- 17. 再把苦瓜蒸出来的水倒入锅里
- 18. 再把生粉加点水，味精拌匀倒入锅里，加点酱油快速拌匀。
- 19. 淋入苦瓜上面
- 20. 成品图
- 21. 上桌
- 22. 摆盘